小カブ日和。

鶏胸肉→最初の火入れが失敗。
砂肝→初めてだけど上出来、かつ、最高！！
ウズラの卵→味付けにしたほうが、断然旨い！！

鶏胸肉だけ、課題を残しましたが。
砂肝なんて、すごくよい出来だし。
ウズラの卵は、醤油酒砂糖でのてきとー味付けで、ソミュール液より好みの味になりました。

奥が深いぜ、燻！！


個人的に。
出来立てより、ラップでくるむなりして一日おいたほうが、味が落ち着く気がする。
しっとりするしなー。

鶏胸肉は、改良しよう。
鶏もも肉が成功したんだから、絶対になんとかなる。

と。
ウズラの卵食べながら、リベンジを誓うのでありました。

うまうま。